옛부터 매실은 음식으로, 약으로 활용되어 왔습니다.
2000여년전에 쓰여진 중국의 의학서 [신농경본권경]을 보면 이미 그때부터 매실이 몸에 좋아서 여러 방식으로 섭취해 왔음을 알 수 있고, 한방 의학서인 [동의보감]과 [본초강목]에도 자세히 기록되어 있습니다.
매실은 구연산을 포함한 각종 유기산과 비타민과 무기질이 풍부한
과실입니다.  따라서 피로회복 에도 좋고, 몸 속 유해균 번식을 억제하여 해독작용에 좋습니다.
그리고 매실은 신맛이 나지만 알카리성을 띄기 때문에 각종 인스턴트 식품으로 인해 우리의 몸이 산성으로 변하는것을 방지해 줍니다.

청매실 농원에는 청매가 지배면적의 약 80%를 점유하고 있으며, 품종으로는
백가하, 남고, 고성, 정축 등이 있고, 수분구가 약 20%를 차지하고 있습니다. 수분수는 화분이 많고 매실나무와 수분율이 좋은 품종으로, 자가수분이 불가능한 품종 등에 수분용으로 재배되고 있습니다. 수분수에는 소입남고, 서천,백옥, 소매 입니다.

꽃은 백색으로 3월 상순부터 하순에 개화합니다. 과실의 크기는 큰 열매가 평균 25~35g이며, 껍질이 부드럽고 과육이 많아 매실짱아찌 및 반찬용으로 최고급입니다. 과실의 색은 녹색이며 완숙해 감해 따라 황색계통으로 변하고 햇볕이 닿는 곳은 신선하고 맑은 홍색으로 변합니다. 개화 후 추위에 강하고 수확량도 많으며 풍토에 적합한 최우수 품종입니다.

꽃은 백색으로 개화기는 조금 늦으며, 수확기는 6월 상순부터 시작됩니다. 과실의 크기는 25~30g 정도이며 색깔은 녹색이고 과육은 많은 반면 씨앗은 작은것이 특징입니다. 내병성이 있고 청매로써 최고급 제품입니다. 이 품종은 매실주와 매실주스 용으로 적합한 제품 입니다.

과실의 크기는 16~25g 정도입니다. 품질은 남고매와 같으며, 수분수용으로 많이 심어져 있습니다.