어제 친척댁에서 매실을 따왔습니다.
한 오년전부터 매실을 쭉 담아오고있는데요.
잘담그고 있는것인지 모르겠습니다.
궁금한게 있어서요~
1. 매실액기스는 백설탕 황설탕 어느설탕으로 담아야 하나요
2. 작년 매실장아찌를 담았는데 물러져서 먹지를 못했습니다.
만드는 방법을 자세히 알고싶은데요 알려주실수 있나요
(소금에 하루저녁 절여서 씨를빼내고 과육을 1:1로 담는게 맞나요)
물러진 장아찌는 걸러내고 액기스로 쓰려고하는데 괜찮겠죠

저희는 플라스틱통에 해마다 술5통 액기스 3통정도를 담는데요
올해는 장아찌도 꼭 성공하고싶습니다,