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매실에 거품이 생겨요
Date : 2011-11-08
Name : 청매실농원
Hits : 13
6월에 매실을 담갔는데 발효를 하는 도중 거품이 생기는데 괜찮나요

 

고객님 매실은 발효를 하는 도중 유기산과 구연산 사과산이 주를 이루고 있기때문에 발효를 하는 도중 거품이 생길수 있답니다.

거품이 많이생겨 끓어넘치면 설탕량이 부족할수 있으며  매실을 저어줄때도 거품이 생겨 넘처 흐르수 있습니다.
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청매실농원
2011-11-08
13

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